食品安全是个系统工程不能流于形式，需要用科技去支撑。食品从业者在进入车间接触食品前，须经过严谨的手部消毒，然而如此简单环节基本不受重视。自动感应手消毒器作为手伸消毒、手回即止的工作方式，可以帮助中小食品企业建立手部消毒体系。

        手接触外界的细菌、病毒、污染物机会多，容易被弄脏，一双未洗的手约有80万个细菌。原采用盆浸式手消毒，采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡消毒手部，原本需持续浸泡3 分钟方达预期灭菌效果，但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒时间没保障，且多人重复使用，最终导致消毒水浓度不够反而成了污染源，洗手后，若使用公用毛巾擦手，污染更为严重。

        据了解，上海康久消毒技术有限公司已成功研发NCL-Q8自动感应手消毒器，结束国内市场无高端自动感应手消毒器的尴尬局面，并配套生产自动感应给皂液机、自动感应高速干手机（5～7秒），设计的理念是紧贴食品从业人员的操作习惯。如外观采用不锈钢材质，有效避免自身腐蚀及二次污染；采用进口高寿命水泵，经测试：采用3秒钟间隔连续喷射25万次，机器毫无损伤，配合不锈钢三级即弹式喷嘴，不但雾化效果好且水雾直接喷射至手部的皮皱或手指间隙内，即使操作人员不反复揉搓也可灭杀手部细菌；若喷嘴堵塞或呈现滴水现象，只要拧出分拆喷嘴用自来水反冲洗即可，保证质量性能稳定。

        食品专家周立法称：按照现行的食品安全法规，企业申办“QS”、“GMP”、“SSOP”、“HACCP”，须建立“自动洗手、自动干手、自动消毒”的卫生消毒程序，若在每个需要进行手部消毒的关键岗位安装一台自动感应手消毒器，在达到标准要求同时，既节约大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速杀灭手部细菌，以首次杀菌后时间计算，建议每隔60～90分钟对手部重新消毒，阻隔手部细菌的滋生及繁衍。

        安装自动感应手消毒器后，如采用75%医用酒精作为消毒介质流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒”； 采用其他消毒液作为消毒介质流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式手消毒—感应式烘干”；建议选择第一种方式，因为酒精挥发后手部无任何残留。            

        通过以上了解，我们可以得一个很好的结论是：手消毒器在提高工作效率的同时，也很好地避免了消毒前后的二次污染，达到快速杀灭手部细菌的效果。为食品加工环境营造一个安全加工环境，可有效提高食品卫生质量。