您的位置: 食品资讯 > 营养培训 > 正文
槽头肉
2014-08-02 中国食品科技网 作者: 浏览次数: 87115次
[导读] 槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子。猪的这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结 (腺) ,食之对人体无益而有害。医学界人士指出,不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪,喂饲的食物中

 槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子。猪的这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结 (腺) ,食之对人体无益而有害。

医学界人士指出,不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪,喂饲的食物中,均有人们所遗弃的剩饭、剩菜等变质甚至腐烂的东西,不少细菌、病毒就进入了猪体内并被淋巴腺等免疫器官所抑制。在100摄氏度的高温下,要想杀死所有细菌、病毒是不可能的。经过高温加工后的“垃圾肉”食品,或多或少还会有些细菌和病毒存在,这其中有少数病毒是人体无法免疫掉的。如果人们经常食用“垃圾肉”加工的食品,会受到慢性感染。因此,带有淋巴腺的“垃圾肉”是不能食用的。

《中华人民共和国国家标准 (GB/T17236-1988)

生猪屠宰操作规程》规定,对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”:按顺序整修(猪)腹部、修割乳头,放血刀口,割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体,完成这些操作规程后,专业人士再对猪肉检验,合格才加盖章印。而“槽头肉”含有较多淋巴,所以国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”(但这个规定是1988年出台的) 

槽头肉


  • 要闻
  • 企业新闻
  • 视频新闻

图片要闻

关于我们    -     会员服务    -     广告服务    -     网站建设    -     人力资源    -     服务中心    -     网站地图
本站主域名:chinafoods.com.cn
信息反馈QQ:100080036 100080028 100807000 
食品信息网 版权所有 Copyright © 1998 - 2016 鲁ICP备11016616号-3 鲁公网安备 37060202000115号
本站部分图文资料来自互联网,旨在传播更多信息,如有侵犯版权请来信告之,经查证后24小时内删除!