定位高端的连锁餐饮企业俏江南近日被媒体爆出“死鱼替换活鱼”、“剩菜口水油”被重复利用等诸多问题。对此，俏江南5日连发两个声明，对于被曝光的现象予以否认，称经过自查，绝不会存在使用死鱼冒充活鱼的现象及剩油重复利用等问题。（9月6日《新京报》）

　　这是一个公众对食品安全彻底丧失信心，失去安全感的时代，也难怪有网友无奈地总结道：大品牌沦陷了，小品牌也沦陷了；洋品牌沦陷了，本土品牌也沦陷了，以后我们去哪里吃饭呢？继味千拉面“骨汤门”、肯德基“豆浆门”、麦当劳“生蛆门”之后，定位高端的连锁餐饮企业俏江南，又于近日被爆出“死鱼替换活鱼”、“剩菜口水油”被重复利用等丑闻。

　　面对网友和公众的质疑，俏江南方面连发两个声明，核心内容就是否认媒体的负面报道，其否认的理由是“经过自查”。问题的是，这种企业内部的“自查”，有多少可信度呢？或者说，在媒体记者卧底“他查”和企业“自查”之间，消费者又会倾向于相信谁呢？我想俏江南对这个问题的答案应该是心知肚明的。

　　首先一点，记者放着那么多酒店、饭馆不去调查，为什么偏偏“卧底”俏江南？如果不是接到了举报，或者是内部人员爆出了猛料，我想媒体不可能做如此具有针对性的“卧底调查”。其次，记者经过数日的“卧底调查”，如果没有发现问题，也不可能在媒体公开刊登“死鱼替换活鱼”“剩菜口水油”等猛料。因为媒体知道，如果记者无中生有，捏造事实，那是要承担法律责任的。

　　而被揭短之后的俏江南，也没有想过通过法律手段维护自己的权益，如果真是如声明中所说的那样“纯属造谣”，俏江南会如此轻易放过记者和媒体？目前所有的证据都表明，作为高端连锁餐饮企业，俏江南绝非像自己声明的那么“清白无辜”，其基于“自查”而得出的“清白”结论，也无法令公众信服。

　　其实说到底，媒体只是起到一种舆论监督的作用，只是把事实真相告诉公众。如果俏江南真觉得自己是被人冤枉了，想说服公众相信自己，那么就应该拿出确凿的，令人信服的证据来，而不是仅仅依靠“自查”的结果来糊弄公众和消费者。

　　味千拉面“骨汤门”被曝光以后，公司股价连续跳水，掌门人身价大幅缩水，教训不可谓不深刻，如果俏江南不能正视问题，可能就是下一个味千拉面。至于消费者该到哪里吃饭的问题，我想是不用商家操心的，大不了咱自己回家做饭吃，味道也许没有饭店做得好，但总比吃进有毒有害不安全，甚至是危害身体健康和生命的东西好得多吧。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来源：南方网