关于速冻面米食品中的菌落总数，意见稿对生制食品的菌落总数不做要求，熟制食品中菌落总数在10000cfu/g和100000cfu/g范围内。这一指标曾经历了几次修改变动：2004年GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》中，生制品要求在300000cfu/g范围内，熟制品要求在10000cfu/g范围内，由于业内企业的呼吁，2006年第一号修改单中对此做了修改，改为生制食品在3000000cfu/g范围内，熟制食品在100000cfu/g范围内。

        【业内反馈】修改后的标准更加合理

        对于现有速冻面米标准的名称、定义修改，有企业相关负责人称，速冻面米制品包含速冻预包装食品，修改后更加明确。另据专业人士透露，由于2007年开始速冻面米食品不允许散装进行售卖，修订稿将速冻预包装食品改为速冻面米制品，卫生部的标准整合方案中将以前的食品卫生标准改为食品安全国家标准，更符合速冻食品的未来发展。

        业内呼声最高、关注最多的金黄色葡萄球菌限量标准尘埃落定，业内人士称由于原料中肉制品的金黄色葡萄球菌在国标里没有具体规定，速冻面米制品中金黄色葡萄球菌也做了相应的调整。在此限量范围内的金黄色葡萄球菌，经过加热熟化后不会对人体产生很大的危害。

        针对意见稿中微生物的菌落总数严格的问题，各企业的相关负责人都说出了自己的看法。一位不愿透露姓名的企业负责人告诉记者，生制品中的微生物检测没有太大必要，因为速冻食品在消费者食用前都要经过加热或者蒸煮，而高温下微生物存活的几率是非常小的。另一位企业负责人称，对熟制品的微生物菌落总数要求更加严格，总体来说更加合理了。

        针对被取消的标准总砷、酸价、挥发性盐基氮、黄曲霉毒素B1等理化指标。业内人士透露，速冻面米制品中酸价与过氧化值是体现动物性食品或坚果类馅料脂肪是否变质的指标，而砷及黄曲霉毒素B1在速冻食品中大多是由其他原料带入，挥发性盐基氮则可通过其他技术手段调节。业内专家解释，这可能是针对目前速冻食品的现状、行业变化等情况做出的相应调整，速冻食品的安全仍然是工作的重点。

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        《食品添加剂标识通则》开征民意

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        食品添加剂标签标识将有标准

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        《通则》内容涵盖食品添加剂的标签和说明书，并确定了标准名称、适用范围、术语和定义、标识基本原则、零售以及非零售食品添加剂标识内容及要求等。标签标识上还要列出食品添加剂的生产日期、保质期、规格。如果同一包装内含有多件食品添加剂时，对净含量和内含件数关系的表述也要有。

        如果食品添加剂标签内容涵盖了本标准规定应标示的所有内容，可以不随附说明书。

        《通则》要求，食品添加剂标识应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。不应采用违反《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中食品添加剂使用原则的语言文字；不应以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，引导食品添加剂使用者违反使用原则使用食品添加剂。不应以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致食品添加剂使用者将购买的食品添加剂或食品添加剂的某一功能与另一产品混淆，不应贬低其他产品（包括其他食品和食品添加剂）。不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容。