养殖无公害水产品使用的饲料卫生指标及限量参照NY5072—2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》o
　　3、农药使用准则
　　　　稻田养殖无公害水产品过程中对病、虫、草、鼠等有害生物的防治，坚持预防为主、综合防治的原则，严格控制使用化学农药。应选用高效、低毒、低残留农药，主要有扑虱灵、甲胺磷、稻瘟灵、叶枯灵、多菌灵、井岗霉素，禁止使用除草剂及高毒、高残留、三致(致畸、致癌、致突变)农药。具体使用应符合NY5055—2001《无公害食品稻田养鱼技术规范》的规定。
　　　　稻田养殖使用农药前应提高稻田水位，采取分片、隔日喷雾的施药方法，尽量减少药液(粉)落入水中，如出现养殖对象中毒征兆，及时换水抢救。
　　4．肥料使用准则
　　　　养殖水体施用肥料是补充水体营养，提高水体生产力的重要技术手段，但施用不当(指过量)，又可造成养殖水体的水质恶化并污染环境，造成天然水体的富营养化。施肥主要用于池塘养殖，针对的养殖对象主要为鲢、鳙、鲤、鲫、罗非鱼等。
　　　　肥料的种类包括有机肥和无机肥。允许使用的有机肥料有：堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气肥、发酵粪等；允许使用的无机肥料有：尿素、硫酸铵、碳酸氢铵、氯化铵、重过磷酸钙、磷酸二铵、磷酸一铵、石灰、碳酸钙和一些复合无机肥料。肥料施用方法及数量可参照SC／T1016．5—1995《中国池塘养鱼技术规范，长江下游地区食用鱼饲养技术》要求进行。
　　5．加工过程质量控制准则
　　　　无公害水产品加工原料应来自无公害水产品基地，品质新鲜，各项理化、安全卫生指标应符合相应无公害水产品的品质要求；原料在运输过程中应采取保鲜、保活措施；运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。
　　　　无公害水产品加工工厂、冷库、仓库的环境卫生，加工流程卫生，包装卫生，储运安全卫生和卫生检验管理等应符合GBl2694—90《肉类加工厂卫生规范》及SC／T3009—1999《水产品加工质量管理规范》的规定。
　　　　接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。存放容器应使用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀并能经得起反复冲洗与消毒的材料制成，表面光滑，无凹坑或裂缝。
　　　　无公害水产品加工用水应符合GB5749—1985《生活饮用水卫生标准》的要求；所用海水应符合GB3077—1997《海水水质标准》规定的第一类；生产过程使用的冰应符合SC／T900l—1984《人造冰》的要求。