■味千应对

    　增八成广告费加强公关

    　报道称，潘慰24日日在记者会强调，由于味千集团在全国拥有近600间店，发生以上事件后，内地相关部门已加强检测，集团亦作出积极配合。她说，下半年不会减价刺激销情，但每月都有不同的促销活动。尹一兵则说，下半年将增加宣传及广告费用，料全年有关支出占营业额约1.5%-1.8%，较去年的1%最多增达八成。

    　据悉，今年上半年该公司营业额16.65亿元，假设下半年仍维持该营业额，以此计算，味千全年的广告最多约5,994万元。去年全年营业额则为26.8亿元。

    　■专家：重建信任更重要

    　今年是中国餐饮界的多事之秋，餐饮连锁品牌的丑闻犹如多米诺骨牌一般发生了连锁效应。自“三聚氰胺”事件之后，投资者及消费者对食品安全问题异常敏感。

    　味千能在中国大陆市场受到欢迎，很大程度在于潘慰决定将产品包装出猪骨汤、高营养等品牌概念。然而“骨汤门”却彻底撕碎了这一精心包装的品牌概念。急于重新赢得信任的味千在道歉声明中说，公司在诚信经营及社会责任承担方面存在不足，并保证今后广告不含有虚假、夸大的内容。对于公众而言，这些声明或许依然是在说谎。这一系列事件已经不再是“食品安全”层面的良知探讨，中式餐饮连锁一直难以解决的标准化、异地扩张等管理难题才是如今诸多公司暴露出问题的根本原因。曾经风极一时的中餐连锁，是否整个行业都面临一场危机？

    　事实上，危机事件发生后，公众相信的就是真相，无论公司如何澄清，公众因为不信任都不会采信，这个时候，重建信任比澄清事实要重要得多。危机管理专家林景新表示，对于公众最基本的知情权，企业本来就有义务给予相应的说明，不能以此作托辞。